Programma
Il corso Tossinfezioni alimentari spiega in modo semplice cosa sono, come si sviluppano e come prevenirle nella vita quotidiana, partendo da situazioni comuni.
Attraverso esempi concreti e consigli pratici, imparerai a riconoscere i comportamenti corretti per ridurre i rischi legati alla preparazione e conservazione dei cibi.
- Germi responsabili
- Batteri, virus, funghi, parassiti
- Caratteristiche microbiologiche
- Parametri chimico-fisici
- Botulino (conserve)
- Salmonella (uova e pollame)
- Escherichia Coli (verdure)
- Listeria (formaggi)
- Epatite A (frutti di mare)
Calendario degli incontri
🏫 Mottola – Laboratorio urbano LabUM
🗓 lunedì 21, 28 settembre; 5, 12, 19, 26 ottobre 2026
⏱ 16:00 – 17:30
Docenti
Antonio Francavilla, Carmela Franchino
Note
Dopo aver frequentato il corso, in occasione della fine dell’anno accademico, riceverai un attestato di partecipazione valido per scopi curricolari e per tutti gli altri usi consentiti dalla legge.